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DES PRODUITS ÉLABORÉS
AVEC SOIN

Plusieurs générations de notre famille ont entretenu la culture du safran dans notre région afin de constituer la base de ALBARA, dont l’activité s’est ensuite étendue vers la culture de l’olivier et de l’amandier. Nous sommes une entreprise créée récemment, dont le but est de conserver son caractère familial et les méthodes traditionnelles de culture.

Ces principes sont la base et le signe d’identité de ALBARA, qui se focalise sur la qualité et sur les méthodes artisanales de culture. Nous conservons la tradition établie par les diverses générations de notre famille.

UN CLIMAT

Unique

Les conditions climatiques et le sol de la région ont été responsables d’une partie importante de la sélection naturelle qui a donné son caractère à notre plantation de safran.

UNE TERRE

ARGILEUSE ET FERILE

La formation des sols salins, alcalins et peu profonds a eu une influence sur nos cultures, qui sont soumises à un stress continu qui a agi comme un moyen de sélection qui résulte en une production limité et la singularité du safran ALBARA.

DES VENTS

FAVORABLES

La région de La Alcarria est très exposée aux agents d’érosion, ce qui entraîne le besoin d’adaptation de la végétation à un sol relativement pauvre mais qui est souvent capable de retenir d’importantes quantités d’eau.

UNE TEMPÉRATURE

PARFAITE

La température de nos terrains est très variable ; les étés sont très chauds, avec des températures au-dessus de 35 ºC, tandis que les hivers sont très froids et peu pluvieux. Ceci fait en sorte que nos aliments s’adaptent au long de plusieurs décennies, jusqu’à ce que les plantations assimilent les caractéristiques de la région.

UNE ALTITUDE

EXCLUSIVE

Notre exploitation agricole se trouve à une altitude d’environ 900 mètres par rapport au niveau de la mer, ce qui se traduit par un microclimat spécifique qui fait de notre safran et du reste des cultures des produits uniques.