Hemos comenzado la recogida de almendras en nuestra finca. La piel está seca y abierta casi en el 100% de los árboles. Prevemos una buena cosecha, aunque algunos árboles se vieron afectados por unas heladas tardías que vinieron en mayo.
Esta labor la realizamos a mano para no dañar los árboles, como en todas las operaciones de este cultivo, ya que buscamos en todo momento, cumplir con la normativa de cultivo ecológico. Ya que ésta será la figura bajo la que realizaremos la comercialización del producto.
El proceso que tenemos que realizar es laborioso, ya que primero recogeremos las almendras, les quitaremos la piel. Posteriormente se tienen que partir para conseguir la almendra propiamente dicha, para después pesar, envasar y etiquetar los envases que se pondrán a la venta.
